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烧蹄筋的做法

分类：健康

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牛腱肉是一种较为美味的食物，现如今，有许多人都较为喜欢吃这类食材。牛腱肉的做法有很多种多样，不一样的作法，需要应用不一样的调料，自然也需要把握不一样的方式。一般而言，较为受人热烈欢迎的牛腱肉的食用方法有香辣躁子牛腱肉、香辣牛蹄筋、鲜牛蹄筋煲这三种。下边，就为大伙儿详细介绍这三道菜的做法！

一、香辣躁子牛腱肉

第一步解决食物：清理这道特色美食所需要的食物，取下牛腱肉先放到冷水中侵泡一段时间，取下后切割成段状，把切完的牛腱肉再度放到开水里过一遍，捞起来沥干水份，放到器皿里，取出瘦猪肉切割成碎状，姜片切成细丝状，辣椒干切割成段状，生葱切割成段状。

第二步烹制加工工艺：提前准备一只炒菜锅，倒进适当的动物油，待动物油六分熟后，倒进切完的生猪肉在锅内煸炒出香气，接着倒进辣椒干，文火爆锅一分钟上下，倒进一勺生抽酱油，一勺米酒，切完的姜片在锅中煸炒一段时间，放进小勺四川食用盐，一勺子辣椒粉。

第三步刚开始享受：食物排出香气后，往锅内倒进适当的酸菜鱼火锅，任意放进解决好的牛腱肉，在锅内稍煮一段时间，食物烂熟后倒进一勺白米醋，两三滴芝麻油，适当的味精，在锅内拌和一下进味就可以，起锅前放进适当的生葱段，能够略微装点一下，一道香辣躁子牛腱肉就搞好了。

二、香辣牛蹄筋

作法

1、牛蹄筋清洗后，置锅选用凉水加蒜、生姜片、葱结灶火煮15分钟至断生，捞出控干水份。

2、将牛蹄筋改为4公分长的段入石锅中，加宽汤用文火炖60分钟。

3、锅放底油烧六成热，放入辣妹子酱煸冒油，放蒜台米、蕃薯粉、尖椒米、牛蹄筋火灾煸炒1分钟，烹米酒，加食盐、鸡精调料，用湿淀粉勾芡，撒葱段、淋麻椒油起锅，摆盘就可以。

三、鲜牛蹄筋煲

1．鲜牛蹄筋切条，汆水清洗。

2．锅容易上火汽车机油，留底油下干尖椒、葱、姜、蒜炒香，放进牛蹄筋段，加蒜、食盐、鸡精、白砂糖、酱油、白胡椒粉调料后，用文火焖烧至熟烂。