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荠菜、蒲公英靠边站,5月抓紧吃这菜,鲜嫩营养,可惜很多人当草

荠菜、蒲公英靠边站,5月抓紧吃这菜,鲜嫩营养,可惜很多人当草

分类:健康

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导语:荠菜、蒲公英靠边站,5月抓紧吃这菜,鲜嫩营养,可惜很多人当草!

五月,阳光明媚,草木繁盛,杨柳依依。在这个似水的季节,漫山遍野都是翠绿的一片。轻柔的微风拂过脸颊,携带着一缕缕浅夏的芬芳,使人不由得神清气爽、心情舒畅!5月是春夏交替的时节,也是踏青的季节。趁着周末和节假日,我们应该暂时放下手头的工作,寄情于山水之间,用心灵与大自然和谐交流,使我们的身心都好好放松一下,以一个崭新的姿态,投入新的生活和工作中。

大家都知道,春夏两季是吃野菜的最佳时节。在外出郊游踏青时,很多人都会带上挖野菜的工具,挖一些野菜回家吃。说到挖野菜,农村可以食用的野菜,实在是太多了!除了一些大家比较熟悉的野菜,像荠菜、苦菜、蒲公英等等。很多野菜在农民的眼中,都是影响农作物生长的“杂草”。其实,在这些所谓的“杂草”之中,也有很多营养好吃,食用价值高的野菜。而农村随处可见的“扁竹草”,就是其中的一种。

扁竹草学名扁蓄,别名:蚂蚁草、猪圈草、桌面草、七星草、铁片草、竹节草、猪牙草等等,在我国的大部分地区都有分布。扁竹草的叶子扁扁细细的,特别像竹子的叶子。在它的叶子和主干之间,开着淡红色或白色的小花,特别清新!

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5月,遇到这菜别手软,全身是宝,却常被当成杂草,焯水一拌,真香!扁竹草虽然看着很不起眼,但是食用价值却很高!它的嫩叶不仅好吃,营养也特别丰富!现在研究发现,扁竹草内含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、维生素C以及钙、磷等微量元素。那么,扁竹草怎么做才好吃呢?下面,厨娘就与大家分享一下,扁竹草的美味做法!

【凉拌扁竹草】

准备食材:扁竹草、大蒜、干红辣椒、盐、鸡精、生抽、食用油。

具体做法:

1.将扁竹草的嫩叶摘下来,装入盆中,加入适量的盐和清水,浸泡30分钟后,用流动的清水多清洗几遍,将扁竹草上的灰尘都清洗干净。

2.锅内加水烧开,少加一点盐,滴两滴食用油,将清洗干净的扁竹草放入锅中,用筷子搅动一下,使其受热均匀,焯水一分钟后,将扁竹草捞出,放入盛有凉水的盆内过凉。

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